中国旅游网 中国旅游门户第一站 设为首页 加入收藏
您的位置:首页 > 四川旅游 > 四川风俗 > 藏族风情
藏族风情

    饮食

  藏族以熏烤肉为主,辅之以青稞酒,酥油茶,酸奶等饮品。

  九寨沟藏胞从古至今居住在高寒地区,形成了与其它兄弟民族迥然不同的饱含习惯。藏族人民对自己的传统食品和食俗,犹如对待风俗一样,怀着浑厚的感情。游人在贪图这儿秀丽山川的同时,若是再吃一口香甜的糌粑,品浓酽的酥油茶,喝一杯醇香的青梨酒,尝尝地道的地方菜肴,定会另有一番滋味在心头,获得从未有过的享受。

  藏族以熏烤肉为主,辅之以青稞酒,酥油茶,酸奶等饮品。

  糌粑:糌粑是藏胞的主要食品,形似内地的炒面,可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。藏胞无论下地劳动,上山放牧,出门旅行,都要随身携带糌粑。吃时,往碗里倒些糌粑,另少量的酥油,冲茶水食用。糌粑携带方便,又是熟食,在地广人稀、燃料缺乏的地方,的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品。

  酥油茶:在九寨沟藏胞家中,酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面,任何时候,都可以喝到又香又热的酥油茶。

  酥油茶营养丰富,香醇可口,并有提 神、滋补作用,深为藏族群众所喜爱。

  奶制品:九寨沟一带群众习惯养奶牛,牛奶很丰富。从春至秋,鲜奶源源不断流入牧民家的奶桶内,人们用它制作出多种多样的奶制品,日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。奶酪是用提取过酥油的奶水加热、发酵,挤出水分制成的。把奶酪装入毛布口袋里,进一眇挤压去掉水分,摊干晒干,即为奶渣。将鲜奶盛在锅里,用文火慢慢地熬煮,奶的表面即可渐渐凝成味捍可口的奶皮。

  青稞酒:青稞酒色微黄,酸中带甜,有 “ 藏式啤酒 ” 之称,是藏事胞生活中不可缺少的饮料,也是欢度节日和招待客人的 上品。按照藏族习俗,客人来了,豪爽热情的评价要端起青稞酒壶,边斟三碗敬献客人。前两碗酒,客人按自己的酒量,可喝完,也可剩一点,但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评价。藏族同胞劝酒时,经常要唱酒歌,歌词丰富多彩,曲调优美动人。

    木碗

  是藏族群众随身的物品。人们把木碗比做自己的爱人,形影不离地带在身边。藏族群众上山砍柴,下地劳动,都把木碗揣在怀里,随时用来喝茶、抓糌粑。要是外出做客,摸自己怀里的木碗,让主人给自己倒茶、抓糌粑,也不会被认为失礼和可笑。制木碗的原料,一般用桦木、成巴树、杂木雕琢而成。杂木做木碗,质地结实,不易破裂,花纹细腻,较为美观。

    土陶器

  陶瓷生产在西藏来说是有古远的历史的。昌都卡若遗址出土的陶器,距今也有四千六百多年。但是,西藏的制陶技术还未得到很好的发展,目前的陶器生产仍然是品种有限,工艺也处于手工状态中。常见的陶器有 " 括玛 " ,用来煮 " 土巴 " 、面团的陶器; " 乍括 " 就是煮饭用的双耳大肚罐; " 美括 " ,热饭热茶、保暖用的火炉; " 乍玛 " ,我们常见的酿青稞酒用的缸,就如内地的酒坛子一样;烙饼子用的 " 帕琅 " ,盛酥油茶用的 " 括地 " ,以及栽花用的 " 梅朵括玛 " ,腌菜的坛子,各式各样的酒壶,等等,都是西藏日常生活见到的陶器。

    腰刀

  藏族人一般喜欢带刀,特别是牧民、康巴人都腰佩长、短刀,有的人腰侧佩一长刀,腰间插一小刀,刀成了藏族人民的信物。牧民用长刀,以自卫防兽;农民和林区人民,用长刀劈荆斩棘、开垦荒地;也有用刀砍柴劈柴,修整果林。长刀在藏族人民手里用途是十分广泛的。短刀也是牧民必备之物,它可用于宰杀牲口、剥牛、羊皮、切肉、切菜等。短刀和小刀,既是生活用品,又是装饰品,故此必备。打刀在藏族有千年历史,成了传统的民族特需用品。据说,一千六、七百年前,吐蕃部落便发现铜、铁、银、并懂得冶炼,从此,人们便开始锻打腰刀。藏区生产腰刀地方甚多,拉萨、拉孜、当雄、丁青、易贡以及甘孜白玉生产的藏刀,都是很有名。这些地方的藏刀,刀刃如霜;刀把用骨、木包裹,并镶上黄铜、白银;刀鞘刻着龙、凤、虎、狮和花卉等图案,有的图案上,还点缀着宝石、玛瑙等贵重物品,人们心爱的腰刀打扮得精美别致。

    建筑艺术

  藏族人的住房,与内地截然不同。内地房舍、平房多人字屋顶,便于泻水;屋房多钢骨架构。砖砌。藏族的房子,多为土石结构,平顶狭窗。寺庙和贵族、领主的庄园,却围墙高耸,层楼屹立,森严若监狱。下面就几种主要的建筑形式作一介绍。

  木楼:九寨沟因沟内有九个藏族村寨而得名,原始古朴的村寨散落在绿树环抱的群山之中,显得更加古老宁静。一个民族的古老建筑总是和他的生存环境,生命繁衍息息相关,九寨沟属寒温地带,所以冬无严寒,夏无酷暑,在这里的传统建筑大都为木结构。木楼一般分为三层,底层关牲畜及储藏土豆,萝卜等根类蔬菜,第二层为家人和神灵菩萨共同使用,重要物品也存放在第二层。第三层为储藏粮食,草料及竹,木质农具等。
 
  陋室:一般平民居住的一层建筑。结构简单、土石围墙,架木(或树枝)于上,覆以泥土。房顶用一种当地风化了的 “ 垩嘎 ” 土打实抹平。内室居人,外院围圈牲口。

  平房:一般两层,墙基用石砌,上面用土坯垒,上层住人,下层作伙房、库室和圈牲口之用。

  碉房:过去贵族、领主、大商居住的房子,一般三层以上,最高到五层。用石做墙,木头作柱,柱子密集,约 四平方米 便有一柱,上用方木铺排作椽,楼层铺木板;二三层向阳处均落地玻璃,采光面广。人住其中,冬天不用生火取暖;楼顶有阳台,可供晒物品和散步、观光用。这种碉房,四周围墙,中间庭院,墙厚尺余至二尺,实在可当碉堡打仗、防御用。窗户多朝庭院开放,院外用小窗窄门,有挡风御寒之利。这种房屋,二三层住人,底层当库房,库房。柱头、房梁、装饰绘画,十分华美。

  寺庙:寺庙是藏族建筑物的典型,规模最庞大,布置装饰最为华丽。中央正殿栋宇辉煌,巍峨耸峙。宫顶金碧耀眼,与日争光;规模宏大,楼房叠砌,俨若一座城池。寺内四壁,粉色彩画,廊道柱梁,油漆装饰细致,雕梁画栋,豪华异常。

  帐篷:牧区普遍用牛毛帐篷做为住房,用牛毛纺线,织成粗氆氇,缝成长方形的帐篷,当中支撑木杆,外面用毛绳拉开钉在四周地上,周围用草饼或粪饼垒成墙垣,一方开门。白天将帐篷布对开分撩两边,人可出入;晚上放下用带结紧。近门中央,支石埋锅为灶,帐顶露有一长缝,沿缝缀小钩,便于通气和启闭。这种帐篷,虽然简单,但牛绒捻纺质地粗厚,不怕风雨大雪,也便于牧民随时搬迁。
 
  现在,牧区逐渐建造一些定居点,作为冬季住房和老人、小孩久居的地方。定居点多为土木结构,形式与农区近似。

    禁忌

  接待客人时,无论是行走还是言谈,总是让客人或长者为先,并使用敬语,如在名字后面加个啦字,以示尊敬和亲切,忌讳直呼其名。迎送客人,要躬腰曲膝,面带笑容。室内就坐,要盘腿端坐,不能双腿伸直,脚底朝人,不能东张西望。接受礼品,要双手去接。赠送礼品,要躬腰双手高举过头。敬茶,酒,烟时,要双手奉上,手指不能放进碗口。

  藏族人绝对禁吃驴,马肉和狗肉,有些地区也不吃鱼肉。

  敬酒时,客人须先用无名指蘸一点酒弹向空中,连续三次,以示祭天,地和祖先,接着轻轻呷一口,  主人会及时添满,再喝一口再添满,连喝三口,至第四次添满时,必须一饮而尽。

  吃饭时要食不满口,咬不出声,喝不出响。

  喝酥油茶时,主人倒茶,客人要待主人双手捧到面前时,才能接过来喝。

  禁忌在别人后背吐唾沫,拍手掌。

  行路遇到寺院,玛尼堆,佛塔等宗教设施,必须从左往右绕行。

  不得跨越法器,火盆。

  经筒,经轮不得逆转。
 
  忌讳别人用手触摸头顶。

第[1]页 
本栏目热门文章
·彝族火把节[农历六月二十四]
·彝族火把节的传说
·乐山大佛的来历
·彝族插花节
·泼水迎亲和摔跤婚礼——彝族婚俗
·藏式建筑
·藏羌风俗禁忌
·九寨人情
·藏羌歌舞
·四川民居