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竹乡的昆虫摆上桌

    在竹乡乐山沐川,乡人素有悠久的食虫史,所吃的诸虫豸中当数竹乡特产笋蛆为最上乘。现在,在食虫热潮影响下,竹乡的大酒店小餐馆争先恐后推出笋蛆这一竹乡风味菜。

    笋蛆是竹笋象鼻虫(乡人称笋妗)的幼虫,笋象鼻虫在竹笋上蛀个洞产卵进去,不几天竹笋内便孵化出一条笋蛆。这笋蛆一天到晚啃咬竹笋,一个星期工夫就从米粒大小长到手指头粗,发育成熟后,便把藏身的笋尾齐齐咬断,并随笋尾跌落到地上,乡人称之为“落卵”笋蛆。笋蛆“落卵”之后便在地上深挖洞,挖好洞又把笋尾撕碎拖进洞中做茧,然后化蛹。小孩喜欢在竹林中玩,更喜欢挖“落卵”笋蛆,见到插在地上的笋尾,一把扯起来便发现地上的洞,拉一根草梗插入洞,放手发现草梗一动一动的便知笋蛆挖洞未够深,便拿条竹枝猛挖。钻得深的,就很难挖了。乡人捕捉的多是行将“落卵”的笋蛆。夏末秋初,山上长满了小青皮竹笋,人们上山见到尾端枯黄的笋,便知内中“有料”,扯住笋尾一拔,笋尾“噗”地断开,一条又肥又白的笋蛆便暴露出来,蠕动着急欲缩进笋尾。

    乡人吃笋蛆,既熟吃也生吃。有的在山上捉到肥嘟嘟的笋蛆,拧掉它的头就放进嘴里,说是越嚼越香。小孩爱玩笋鼻虫,用线缚了它让它嗡嗡地飞,玩腻了朝它屁股“咔嚓”咬掉一口,夹生吃进肚里,也是一种吃法。当然,生的滋味比烹制的就差得远了。

    每逢夏末秋初,竹乡上市的笋蛆就很多,每天下午县城街边摆满了一大桶、一大桶的笋蛆。笋蛆实在是好吃,而且近来人们发现它有“壮阳”功效,号称竹乡昆虫“伟哥”。尽管市价高达40多块钱一公斤,仍是抢手货,笋蛆落油锅煎炸,“???辍弊飨欤?香溢四邻,其味远胜其他虫类。竹乡列厅酒店以多种烹任方法炮制,油爆笋蛆、椒盐笋蛆、烘焖笋蛆、豉油??  笋蛆……外地客人一经品尝,即呼好?Y!餐厅还以椒盐象鼻虫作餐前小菜,这东西有硬甲壳,味道差些。
 
 

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